udolfBiscoitos de Manteiga de Amendoim
Preparação: 15 + 30 min
Cozedura: 10 min
Ao retirar o tabuleiro do forno, as bolachas ainda devem estar ligeiramente moles. Colocar sobre uma rede metálica, para arrefecer de ambos os lados. ao fim de alguns minutos acabam por endurecer um pouco.
Ingredientes:
- 120 g açúcar amarelo
- 80 g açúcar branco
- 125 g manteiga de amendoim
- 1 ovo
- 200 g farinha trigo
- 1 pitada sal
- 120 g manteiga sem sal (opcional)
- fermento em pó (opcional).
Preparação:
Colocar a manteiga e os açúcares na batedeira e bater até incorporar.
Juntar o ovo ligeiramente batido até ficar cremoso.
Retirar a batedeira e incorporar a farinha peneirada com o sal.
Moldar uma bola, envolver em película transparente e deixar repousar no frigorífico cerca de 30 minutos até ficar firme.
Forrar dois tabuleiros com papel vegetal. Dividir a massa em três partes e sobre uma superfície enfarinhada moldar em cordões que se cortam em pedaços iguais. Com as mãos - ou com a ajuda de uma colher - moldar cada um dos pedaços em bolas, colocar no tabuleiro e achatar ligeiramente com um garfo húmido.
10 min @ 180 °C
Rendimento: 30 bolachas.