udolfBase de bolacha para Cheesecake
Preparação: 25 + 10 min
Cozedura: 0 min
A base de um cheese cake é diferente das restantes doçarias. Há duas formas de a obter.
Uma opção é comprar massa areada no supermercado. O mais fácil será aquela que já vem enrolada, como no caso da massa quebrada (ou folhada). Aliás, a massa quebrada é também uma boa alternativa
A outra opção que eu gosto é de fazer a base com bolacha Maria e manteiga. Em vez da bolacha Maria pode-se usar outro tipo de biscoitos, por exemplo de chocolate, ou água e sal para cortar no doce...
Ingredientes para a Base:
- 250 g bolacha maria
- 100 g manteiga
- opcional: especiarias, amêndoa picada, chocolate picado
Preparação da Base:
Forrar a forma com papel vegetal. Picar os biscoitos finamente numa picadora. Colocar numa taça, juntar a manteiga amolecida até que as migalhas fiquem húmidas. É aqui que se devem acrescentar as especiarias, caso as haja. (Eu costumo verter aqui uma colher de chá de leite) Pressionar firmemente a mistura na base e lados da forma. Utilizar uma colher metálica para ajudar a criar um revestimento uniforme. Levar ao frigorífico uns 10 minutos até ficar firme