Preparação:

Aqui a base é de bolachas de água e sal para cortar o doce. de resto, usar a receita de 'Base de Bolacha para Cheesecake', cuja receita está indicada umas páginas atrás.
Quanto ao recheio, bater bem o queijo com os ovos, o leite condensado e o sumo de limão. Verter dentro da forma.

40 min @ 180 °C

Retirar e deixar arrefecer. Levar ao frio até ao momento de servir.
Desenformar, espalhar por cima o doce momentos antes de servir.