Cheesecake com morangos

Preparação: 40 min
Cozedura: 45 + 7 min
Este foi o primeiro cheesecake que fiz. Foi um sucesso. Os morangos frescos e suaves contracenam bem com o recheio e cobertura menos doces. O resultado é um sabor muito suave - que pode nem ser detectado se houver outras sobremesas bastante doces na mesma mesa.

Ingredientes para o Recheio:

400 g queijo mole de barrar (tipo philadelphia, queijo fresco, etc)
100 g açúcar
1 colh. sopa sumo limão
4 ovos

Ingredientes para a Cobertura:

250 g natas frescas (creme fraîche, sour cream)
3 colh. chá sumo limão
1 colh. sopa açúcar
morangos para decorar

Preparação do Recheio:

Para a base, usar a 'Base de Bolacha para Cheesecake', cuja receita está indicada na página anterior.
Bater o queijo-mole até ficar homogéneo. Juntar o açúcar e o sumo de limão. Bater bem; depois juntar os ovos, um de cada vez. Verter sobre a base de bolacha na forma.

45 min @ 180 °C (ou até ficar firme ao toque)

Preparação da Cobertura:

Misturar numa taça as natas frescas, o sumo de limão e o açúcar. Espalhar sobre o cheesecake ainda quente.

Levar ao forno por mais 7 minutos.

Deixar arrefecer na forma e depois levar ao frigorífico. Decorar com morangos.