udolfCheesecake com passas bêbedas
Preparação: 35 min
Cozedura: 60 min
Para a base deste cheesecake utilizei massa quebrada para experimentar. Fica bastante bom.
O sabor do recheio é muito suave.
Ingredientes:
- 400 g queijo mole / de barrar
- 125 g açúcar
- 1 colh. sopa farinha de trigo
- 4 ovos (clara e gema separada)
- 200 ml natas
- 60 g passas
- 80 ml Vinho do Porto
Preparação:
Colocar as passa e o vinho do Porto numa taça pequena e deixar de molho.Misturar o queijo-mole como açúcar. Juntar a farinha e as gemas de ovo, depois as natas e as passas sem serem escorridas. Misturar bem. Numa taça à parte bater as claras em castelo bem firmes e depois juntar à mistura anterior. Verter recheio na base.
60 min @ 160 °C
Apagar o forno e deixar arrefecer com a porta entreaberta, para evitar que abata