Preparação:

Para a base, usar a 'Base de Bolacha para Cheesecake', cuja receita está indicada umas páginas atrás.
Cortar as pêras em fatias, sem casca. Colocá-las com metade do açúcar e o sumo de limão num tacho, com água a cobrir ligeiramente. Ferver; reduzir o lume e cozinhar até que as pêras fiquem tenras sem se desfazerem. Escorrer e reservar.
Bater o queijo com o resto do açúcar até ficar homogéneo. Juntar ovos e natas. Misturar bem. Colocar as pêras sobre a camada de biscoito e deitar o recheio por cima..

60 min @ 150 °C

Deixar arrefecer na forma e depois levar ao frigorífico.