Preparação:

Para a base, usar a 'Base de Bolacha para Cheesecake', cuja receita está indicada umas páginas atrás.
Misturar o ricotta, o açúcar, a farinha e uma pitada de sal até ficar bem homogéneo.
Dissolver o café em 2 colheres de chá de água quente e juntar à mistura. Acrescentar o chocolate picado e as gemas. Mexer bem. Colocar a massa arrefecida na forma e alisar.

1h @ 180 °C
Apagar o forno e deixar arrefecer com a porta entreaberta.