Preparação da Base:

Peneirar a farinha para uma taça grande e juntar manteiga. Esfregar a manteiga na farinha até formar uma mistura esfarelada. Adicionar a gema de ovo e a água, misturando para formar uma massa, juntando mais água se necessário. Colocar numa superficie enfarinhada e formar uma bola. Achatar um pouco, embrulhar em pelicula aderente e levar ao frigorifico por 30 minutos.
Estender a massa numa tarteira de uns 25 cm. Cobrir a massa com papel anti-aderente amachucado e uma camada de arroz.

Assar 10 minutos @ 180 °C

Retirar o papel e arroz e assar mais 5 minutos @ 180 °C
ou até que fique ligeiramente dourado.
Deixar arrefecer.

Preparação do Recheio:

Misturar a aveia, o açúcar e a farinha peneirada numa taça grande e fazer uma cova no centro. Num tacho misturar a manteiga com o xarope (ou mel). Cozinhar em lume brando até que a manteiga se derreta. Depois juntar aos ingredientes secos. Misturar bem.
Colocar a maçã cortada em pedaços sobre a massa. Deitar a mistura de aveia por cima e alisar a superfície.

30 min @ 180 °C

ou até ficar castanho dourado. Deixar arrefecer antes de servir.